En mi primer post sobre control oficial de alimentos os describía el actual sistema de inspección de alimentos en el Reino Unido y daba datos de algunos costes asociados con él. En este segundo post pasaré a hablaros sobre posibles alternativas al actual sistema que se están explorando en el Reino Unido.
Yo forme parte de este grupo de trabajo con un proyecto complementario relacionado con los trabajos sobre la revisión de sistema de vigilancia de alimentos del que ya os hable en un post anterior.
Como dije antes, en el Post 1 sobre este tema os informaba sobre costes del control oficial de alimentos para establecimientos y para los ayuntamientos que los realizan, y dejaba algunas preguntas para la reflexión:
Debido a estas cuestiones, la Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (Food Standards Agency) ha comenzado un proyecto para la reforma y modernización del control oficial de alimentos. El objetivo es tener un nuevo modelo de control oficial funcionando en marzo de 2019, fecha del Brexit, y de seguir mejorándolo para concluirlo en el año 2020.
El objetivo es crear un sistema de control oficial moderno, basado en el riesgo, proporcionado, robusto y que aguante cambios, que sea flexible y se adapte a nuevas tecnologías en la producción de alimentos y a cambios en los hábitos de consumo (comercio online, etc.), además de que responda mejor en situaciones de crisis.
Se trata de cambiar ‘cómo’ se hace el sistema de control, no de cambiar la legislación.
No es ningún secreto que este proyecto también se hizo más necesario para responder al Brexit y la nueva situación del Reino Unido. Si seguís las negociaciones, el escenario de la posible salida del Reino Unido de la Unión Europea sin acuerdo total aún es probable pese al principio de acuerdo alcanzado.
Ya he dado algunas razones para este proyecto, pero habría más, como por ejemplo que el actual sistema tiene unos 30 años y en este tiempo muchas cosas han cambiado: ventas online, servicios a domicilio, la presencia cada vez mayor de estándares, esquemas de certificación y auditores privados…
Y además…
El proyecto para la reforma del control oficial ha partido de los siguientes principios…
Supongo que empezáis a ver algunos puntos algo controvertidos en esta lista.
El proyecto tiene cuatro bloques para su desarrollo. Los iré describiendo brevemente uno por uno.
El análisis conjunto de esos datos y el uso del ‘big data’ permitirá analizar todas las empresas al mismo tiempo y detectar aquellas en las que pueda haber algún problema o que se salen de la norma.
Y como resultado de ese análisis, se podría definir la frecuencia y el tipo de intervención del control oficial: para los de riesgo muy bajo, menor inspección; y para los que puedan representar un riego mayor, más inspecciones y más profundas que las que tienen ahora.
Pero aquí es donde llegan las críticas y donde no todo el mundo está convencido: ¿se puede confiar en estándares de la industria o si se hace esto se debilitara el sistema de control oficial que incluso puede llegar a afectar de una manera negativa a la imagen de la industria alimentaria?
¿Puede un sistema como el propuesto resultar en una pérdida de confianza de los consumidores o de otros países y tener consecuencia negativas para las exportaciones?. Este punto es crítico para un país como España con un sector agroalimentario potente, con una buena imagen de calidad en el exterior y muy exportador.
Y finalmente, ¿es realista pensar que la industria va a ser honesta con sus datos y que va a confiar en el uso que la autoridad competente puede hacer de esos datos? Al fin y al cabo si la autoridad competente tiene conocimiento de alguna situación que pueda poner en riesgo a los consumidores tendrá la obligación de actuar.
Supongo que en un mundo perfecto esto sería posible, pero aún así debemos aceptar que el mundo está en constante cambio, que la tecnología, el análisis de datos incluso con el uso de la inteligencia artificial nos abren nuevas puertas que hace unos años eran impensables y que nos pueden ayudar a tener mejore sistemas. Espero que al menos el post sirva para hacernos pensar, reflexionar y ver hacia dónde vamos.
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Esta totalmente obsoleto.