La actualidad del sector cárnico en 1 minuto. Salón Gourmets cierra su 39ª edición, se detecta un nuevo foco de Newcastle en Valencia y el convenio cárnico sigue bloqueado.
En el ámbito sanitario, se ha confirmado un nuevo foco de la enfermedad de Newcastle en Valencia en una granja con más de 26.000 broilers, mientras el Gobierno refuerza la lucha contra esta patología con un millón de euros adicional. El sector mantiene la vigilancia ante posibles impactos en la producción avícola.
En el plano institucional y sectorial, el Foro Ganadero-Cárnico, junto a la FEMP, ha impulsado una macroencuesta para detectar barreras y proponer mejoras en la cadena. Además, España y China han sellado nuevos acuerdos comerciales que impulsan las exportaciones de porcino y aves.
En el ámbito laboral, las negociaciones del nuevo Convenio Colectivo Estatal de Industrias Cárnicas atraviesan un momento de bloqueo tras las últimas reuniones, generando incertidumbre en el sector.
En el terreno gastronómico, ayer cerró la 39ª edición de Salón Gourmets y ya está abierto el plazo de los Premios Alimentos de España para elegir los mejores jamones de 2026.
También llega la segunda edición del ranking de carnicerías y charcuterías de Badajoz, con el respaldo de Arcos, ElPozo y Utistil, y se destaca la historia de Carnicería Batllosera, referente en Girona.
En empresas, bonÀrea supera por primera vez los 100 millones de euros de beneficio. Además, la brasileña Master Agroindustrial, del Grupo Vall Companys, adquiere el 38% de la chilena Coexca, y Metalquimia presenta su tecnología Rollerpress, que revoluciona la producción de jamón cocido sin fosfatos.
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