Nueve empresas cárnicas lideran el ranking de mejores compañías españolas por provincias
Nueve empresas cárnicas se encuentran liderando el ranking ‘Top Empresas Españolas por Provincias 2023’ elaborado por Deyde DataCentric
estudios
Las mujeres que siguen una dieta vegetariana tienen mayor riesgo de fractura de cadera que las que comen carne
Según un estudio realizado en el Reino Unido, las mujeres que siguen una dieta vegetariana tienen un 33 % más riesgo de sufrir fractura de cadera que las que siguen …
Presentada la mayor radiografía sobre el sector vacuno de carne en nuestro país
PROVACUNO ha presentado el informe ‘Análisis del sector vacuno de carne en España’, la mayor y más exhaustiva radiografía realizada hasta ahora, que permite conocer en qué punto se encuentra …
Presentada la mayor radiografía sobre el sector vacuno de carne en nuestro país Leer más
La Xunta de Galicia está definiendo las ayudas para combatir la venta a pérdida en el sector vacuno
La Xunta de Galicia se encuentra ultimando las ayudas directas al sector del vacuno ya que, el ministro de medio rural, José González, ha presentado los datos de un informe …
Jamón de Teruel cuenta con un rendimiento del 49,49 %
El porcentaje de rendimiento del Jamón de Teruel es del 49,49% según un estudio encargado por el Consejo Regulador bajo la coordinación y dirección de Pedro José Pérez Casco y …
Jamón de Teruel cuenta con un rendimiento del 49,49 % Leer más
La carne picada a análisis: innovación y adaptación, sus principales retos
El sector de la carne picada carece de innovación y le quedan muchas transformaciones por implementar para adecuar y reducir formatos, así como para hacerlos más sostenibles. Estas son, a …
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Las carnicerías, uno de los cinco comercios locales con mayor repunte económico tras el COVID
El 79 % de los españoles está gastando dinero en los comercios de su barrio de forma consciente para ayudar a reactivar la economía de los pequeños comercios. Este dato …
Un estudio muestra la idoneidad de la carne de cerdo dentro de la dieta mediterránea
La carne de cerdo ha sido una de las protagonistas de la I Conferencia Mundial Sobre Dieta Mediterránea. Durante este congreso internacional celebrado en Milán, la doctora Dolores Corella ha presentado un estudio …
Un estudio muestra la idoneidad de la carne de cerdo dentro de la dieta mediterránea Leer más
El jamón de cerdo alimentado con castañas tiene más ácidos grasos saludables según un estudio de la Universidad de Extremadura
La alimentación de los cerdos con castañas confiere a los jamones de la gama Selecta de Coren no solo un excelente sabor, sino que también redunda en la mejora de …
El escándalo de la carne de caballo no afectó al consumo
Un trabajo realizado en el Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario (CREDA), un centro consorciado entre el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y la Universidad Politécnica …
El escándalo de la carne de caballo no afectó al consumo Leer más
El sabor es el factor más importante para el El 97,3% de los consumidores al comprar un producto
El sabor es el atributo clave de un producto para el 97,3% de los consumidores y el que más influye en que vuelvan a comprarlo. Así se ha puesto de manifiesto …
El chorizo riojano, objeto de una tesis doctoral
La investigadora Yolanda Alastrue ha conseguido definir todos los parámetros que influyen en la calidad final del chorizo riojano, lo que permite conocer todas sus características sensoriales y el perfil …