Investigadores del Grupo de Investigación en Sanidad y Biotecnología (SaBio) del Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos (IREC – CSIC, UCLM, JCCM) han analizado la relación entre las charcas ganaderas […]
Cada día vemos en los medios de comunicación y redes sociales cómo se hacen eco de noticias que demonizan el consumo de carne e intentan crear sentimiento de culpa, sobre
Que la narrativa contra el consumo de carne no te atrape Leer más
Un estudio liderado por investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia ha arrojado luz sobre el impacto medioambiental de la ganadería de vacuno de carne en España. El informe, titulado
Seguir una dieta sin carne podría ser perjudicial para la salud ósea, con una reducción de la densidad mineral ósea (DMO) en diferentes partes del esqueleto según desvela un estudio
Eliminar la carne de la dieta podría ser perjudicial para la salud ósea, según un estudio Leer más
Javier Sánchez, director adjunto de Fisan, ha presentado junto a David Berrocal, chef de Grupo LiliCook Restauración, el estudio ‘Maduración y cocina de las chuletas de ibérico’, un trabajo en
El llamado fenómeno veggie -la suma de veganos, vegetarianos y flexitarianos- se ha ralentizado en los dos últimos años. Así lo apunta ‘The Green Revolution’, un estudio sobre el movimiento
Nueve empresas cárnicas se encuentran liderando el ranking ‘Top Empresas Españolas por Provincias 2023’ elaborado por Deyde DataCentric
Nueve empresas cárnicas lideran el ranking de mejores compañías españolas por provincias Leer más
Según un estudio realizado en el Reino Unido, las mujeres que siguen una dieta vegetariana tienen un 33 % más riesgo de sufrir fractura de cadera que las que siguen
PROVACUNO ha presentado el informe ‘Análisis del sector vacuno de carne en España’, la mayor y más exhaustiva radiografía realizada hasta ahora, que permite conocer en qué punto se encuentra
Presentada la mayor radiografía sobre el sector vacuno de carne en nuestro país Leer más
La Xunta de Galicia se encuentra ultimando las ayudas directas al sector del vacuno ya que, el ministro de medio rural, José González, ha presentado los datos de un informe
El porcentaje de rendimiento del Jamón de Teruel es del 49,49% según un estudio encargado por el Consejo Regulador bajo la coordinación y dirección de Pedro José Pérez Casco y
Jamón de Teruel cuenta con un rendimiento del 49,49 % Leer más
El sector de la carne picada carece de innovación y le quedan muchas transformaciones por implementar para adecuar y reducir formatos, así como para hacerlos más sostenibles. Estas son, a
La carne picada a análisis: innovación y adaptación, sus principales retos Leer más
