E. Coli

EFSA estudia alargar el tiempo de almacenamiento para producir carne picada

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ( EFSA ) está realizando un estudio para investigar si es posible alargar el tiempo que transcurre entre el sacrificio de los animales y la producción...

Sin matadero en Pontevedra desde hace un mes

El matadero municipal de Pontevedra cumplió el pasado día 31 un mes de cierre. La Jefatura Territorial de Sanidad de la Xunta de Galicia cerró la instalación dejando en una difícil situación a su...

E. coli en productos cárnicos: método rápido para su detección

Investigadores del grupo Higiene y Seguridad Alimentaria (Hiseali) de la Universidad de Extremadura han desarrollado un método rápido y eficaz para detectar y cuantificar la prevalencia de...

Éxito de las jornadas de Aquimisa e Hypred

Un total de 90 personas acudieron a las pasadas jornadas técnicas de Aquimisa e Hypred sobre higiene y seguridad alimentaria en la industria cárnica, celebradas el pasado 18 de marzo en Salamanca....

Avances en la lucha contra Salmonella y E.coli

Una investigación llevada a cabo en el centro de investigación CIC bioGUNE, ubicado en Derio (Vizcaya) ha descrito, por primera vez, una nueva forma de reproducción de los virus que podría impulsar...

BT9 presenta el Sistema Xsense para mantener la carne fresca

El sistema Xsense ha sido diseñado para minimizar los riesgos sobre la calidad a los que se enfrentan los productos cárnicos en su transporte. El sistema aporta información en tiempo real a todos...

Sealed Air presenta su DiverContact para la desinfección de canales de vacuno

El nuevo reglamento europeo que permite el uso del ácido láctico para reducir la contaminación microbiana de superficie de las canales de bovino, y que se ha empezado a aplicar el pasado 25 de...

El uso de ácido láctico entrará en vigor el 25 de febrero en la UE

Como ya adelantó Cárnica 2000 el pasado mes de diciembre la Comisión Europea estaba estudiando la posibilidad de usar ácido láctico en la descontaminación de canales de vacuno . Esta medida entrará...

El diseño higiénico para la seguridad alimentaria será analizado en Valencia

El Congreso Mundial Ehedg (European Hygienic Engineering & Desing Group) sobre Ingeniería y Diseño Higiénicos 2012 tendrá lugar los días 7 y 8 de noviembre en Valencia. Ratificar la importancia del...

Inquietud en el sector avícola gallego por un virus inocuo para el ser humano

La agrupación gallega Unións Agrarias ha mostrado su inquietud por la posible incidencia que un brote del birnavirus Gumboro puede tener en las explotaciones avícolas ubicadas en algunas comarcas de...