A lo largo de 2023 la web de Cárnica ha tenido el privilegio de contar con varios colaboradores que han compartido interesantes reflexiones en nuestra sección de opinión. Entre todos, […]
Los cinco blogs más leídos en la web de Cárnica este 2023 Leer más
La industria alimentaria continúa su avance a través de diferentes vías en el desarrollo de los etiquetados, tratando que todas ellas se encuentren en plena sintonía con aquello que demanda
Los etiquetados vacíos Leer más
Me temo que este slogan tan solidario es aplicable solo a los tres mosqueteros, pero cuando hablamos de nutrición, resulta imposible aplicarlo. La dieta es el conjunto de alimentos que
Ni uno para todos, ni todos para uno Leer más
Los debates sobre el porvenir del consumo de carne son cada vez más numerosos, lo que nos da una idea de lo complejo que está siendo definir hacía dónde irá
¿Estamos saturados de carne? Leer más
Cómo no podía ser de otra manera, el fenómeno de la conveniencia cárnica ha terminando aterrizando en nuestro sector
¿Estamos preparados para la conveniencia cárnica? Leer más
Grupo Analiza Calidad publica un blog especializado en calidad, seguridad alimentaria y medio ambiente, repleto de contenido de calidad enfocado a aportar valor al público y resolver de alguna manera las dudas o
¡Que levante la mano quien no ha vuelto agotado de Barcelona! ¿Nadie? ¿Alguno por allí al fondo? ¿No? Menos mal. Entonces creo que…
Pues yo no soy tan optimista Leer más
El pasado 15 de noviembre estuve en la presentación de Alimentaria Barcelona. En ella varios expertos del sector de alimentación y bebidas, tanto del Ministerio de Agricultura, del…
El poco glamour de la casquería Leer más
Hace ya varias semanas de la entrevista que tuve con un antiguo agente del sector cárnico y todavía estoy madurando todo lo que pudimos hablar en…
Ante un entrecot de lomo bajo y poco hecho (y II) Leer más
El mayor mercado extracomunitario de exportaciones de carne española es la Federación Rusa. Bueno, lo era hasta el…
Y a partir de 2017, ¿qué? Leer más
A mediados del pasado mes de septiembre la Asociación de Trabajadores Autónomos mostró un dato de la realidad que vive nuestro país. Según señala la Ley, en España las Administraciones…
El refranero español es bastante sabio, pero hay veces que se equivoca. Tal vez sea porque las palabras…
