El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), junto con ICEX España Exportación e Inversiones, ha llevado a cabo una exitosa formación para 7 prescriptores de jamón provenientes de Francia, Alemania, México, Países Bajos, Suecia, Estados Unidos y Japón. Esta iniciativa, realizada en mayo en el Campus del Jamón Monte Nevado en Segovia y en las instalaciones del CJSE en Madrid, tiene como objetivo fortalecer la presencia del jamón ConsorcioSerrano en mercados estratégicos.
La formación forma parte del Plan Sectorial de CJSE e ICEX y se centró en potenciar las habilidades y conocimientos de los prescriptores sobre las características únicas del jamón serrano. El curso incluyó sesiones en el Campus del Jamón Monte Nevado, donde los participantes aprendieron sobre la producción porcina en España, técnicas de corte tanto a cuchillo como a máquina, conservación, emplatado y seguridad en el uso de herramientas.
Un paso significativo en la campaña del CJSE
Además, los prescriptores visitaron bodegas y secaderos para conocer de primera mano las instalaciones de elaboración y aprender sobre el maridaje del jamón. En la sede del CJSE en Madrid, los participantes recibieron información sobre los valores y objetivos del Consorcio en los mercados estratégicos.
Álvaro Díaz de Liaño, director de marketing y promoción del CJSE, expresó su satisfacción con el programa: “Esta formación nos permite acercar el sello de calidad ConsorcioSerrano a diferentes mercados estratégicos y fomentar la autenticidad y calidad del jamón serrano español en todo el mundo. Es esencial transmitir la herencia cultural que rodea a este producto icónico de la gastronomía española”.
Por su parte, María Naranjo, directora de la Industria Alimentaria de ICEX, destacó la relevancia de esta estrategia: “Desarrollar embajadores del jamón en mercados estratégicos es crucial para el plan de internacionalización del CJSE. El impacto en el canal HORECA asegura un conocimiento integral de un producto tan icónico como el jamón serrano. El binomio producto-gastronomía es fundamental para consolidar la presencia en estos mercados”.
Esta formación es un paso significativo en la campaña del CJSE para 2024, centrada en educar y promover el jamón serrano en mercados internacionales, reforzando así su prestigio y autenticidad en la experiencia gastronómica global.
