Descenso llamativo en la producción de carne de cerdo en Reino Unido

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La escasez persistente en el mercado de la carne de cerdo del Reino Unido sigue planteando desafíos significativos, con una producción y matanza en lo que va de año, que muestra caídas notables en comparación con años anteriores, según se desprende de un estudio de AHDB.

Esta situación ha mantenido los precios del cerdo en niveles sostenidos, pero al mismo tiempo, ha generado una importante interrupción en la cadena de suministro, especialmente debido al continuo declive de los mataderos especializados en cerdos, un hecho lamentable para toda la industria.

En el mes de junio, la producción de carne de cerdo en el Reino Unido alcanzó las 74.700 toneladas, según los datos proporcionados por Defra. Esto representa una disminución del 7 % en relación al mes de mayo y un 11 % menos en comparación con junio del año anterior. La reducción en la producción se atribuye a la disminución en el número de cerdos sacrificados, con un total de 813.700 cabezas en el mes, mostrando una disminución del 6 % en relación al mes anterior y una caída del 11 % con respecto al mismo mes del año pasado.

Además, el peso promedio de las canales también ha disminuido en junio, registrando una reducción de 400 gramos adicionales, después de una disminución de 700 gramos en mayo, lo que sitúa el peso promedio en 88,3 kg.

Producción de carne de cerdo en Reino Unido durante los seis primeros meses de cada uno de los años representados en la gráfica.

Tendencia a la baja desde hace años

En lo que va del año, la producción total de carne de cerdo en el Reino Unido ha alcanzado las 457.100 toneladas, un 13 % por debajo de los niveles observados en la primera mitad del año pasado, y de hecho, es el volumen más bajo registrado para este período desde 2017.

Una vez más, la principal razón detrás de esta disminución radica en la reducción del sacrificio de cerdos, ya que durante los primeros seis meses del año se han sacrificado un total de 4,95 millones de cabezas, lo que representa una disminución del 11 % en comparación con el año anterior y es el número más bajo registrado para el mismo período desde 2013.

Esta tendencia preocupante está generando incertidumbre en el sector de la carne de cerdo en el Reino Unido, y los actores involucrados en la industria se enfrentan a desafíos importantes para mantener el suministro y estabilizar los precios.

Además, la reducción constante en la producción y matanza de cerdos puede tener un impacto a largo plazo en el mercado, lo que podría requerir una planificación y colaboración cuidadosa entre los productores, distribuidores y minoristas para enfrentar los desafíos venideros.

A medida que la situación continúa evolucionando, será crucial adoptar medidas estratégicas y eficientes para asegurar la viabilidad y sostenibilidad del mercado de la carne de cerdo en el Reino Unido.

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