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Las barbacoas pueden ser diferentes y más saludables utilizando carne de aves de España

Por Beatriz DeparesResponsable de contenidos de Cárnica

AVIANZA reunió esta semana a periodistas gastronómicos, influencers y personalidades del sector cárnico para promocionar la carne de ave como una opción versátil y de alta calidad para las parrillas de este verano.

El chef Alfonso Castellano, del restaurante Seeds de Madrid, deleitó a los asistentes con un showcooking donde presentó tres recetas innovadoras de pavo, pollo y codorniz. Estas preparaciones destacaron por sus sabores frescos y la jugosidad que aportan los marinados, elevando la carne de ave a un nuevo nivel de sofisticación en las barbacoas.

Beneficios de la carne de Aves de España

Durante el evento, Jordi Montfort, secretario general de AVIANZA, subrayó la importancia de consumir productos avícolas españoles. “La cadena de producción avícola española sigue los más altos estándares de control y seguridad alimentaria, lo que garantiza un producto de calidad y proximidad. Además, es una opción económica y nutritiva, esencial para una alimentación equilibrada”, comentó Montfort.

Jordi Monfort junto al chef Alfonso Castellano.

España es uno de los principales productores de carne avícola en Europa, recordó Monfort, con un consumo anual donde se consumen al año más de 750 millones de aves de origen español. “Tenemos un sector en alza del que tenemos que estar orgullosos”, destacó.

Claves para una barbacoa exitosa con carne de ave

Durante el showcooking el chef Alfonso Castellano ofreció a los asistentes varios tips para triunfar con una barbacoa de aves:

Variedad en las brasas: Una barbacoa no tiene que limitarse a chorizo, morcilla y panceta. Hay una gran variedad de carnes y pescados perfectos para asar a la brasa. Además, existen opciones saludables como la carne de ave.

Maceraciones y marinados: La clave para una carne jugosa y sabrosa es dejarla macerar durante al menos seis horas con una mezcla de especias y jugos. Esto es especialmente beneficioso para la carne de ave, realzando su sabor y textura.

Calidad del producto: Utilizar carne de alta calidad es esencial. Las Aves de España ofrecen un producto de primer nivel, garantizado por la estricta cadena de producción avícola del país.

Un momento del showcooking del chef Alfonso Castellano.

El evento de AVIANZA no solo fue una celebración de la carne de Aves de España, sino también una oportunidad para educar y fomentar su consumo, resaltando sus múltiples beneficios.

Con iniciativas como esta, AVIANZA sigue promoviendo el valor y la excelencia de la producción avícola española, invitando a todos a disfrutar de una barbacoa saludable y deliciosa este verano.

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