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Provisur presenta un completo sistema modular para el prensado y el corte automatizado de productos cárnicos

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Provisur Technologies simplifica la automatización para los usuarios en el procesamiento de beicon y otros productos cárnicos y de ‘delicatessen’ moldeados de forma irregular gracias a un sistema completo modular y compacto que ofrece una mayor eficacia en el proceso de loncheado por presión, y ayuda a las empresas de procesamiento de carne a aumentar su rendimiento.

“Nuestro sistema completo de prensado y loncheado es una auténtica novedad mundial. Combina todo el proceso de loncheado por presión en un espacio reducido. Gracias a los módulos perfectamente ajustados entre sí, logramos un excelente control de las porciones con el sistema, lo que aumenta significativamente la eficiencia y el rendimiento”, explica Gerd Stratenwerth, director de ventas de EAPMEA en Provisur.

Potencia, eficiencia y rendimiento

La línea llave en mano es ideal para productos como panceta, tocino, jamón ahumado, carne fresca, entre otros. Se compone de varios módulos de alto rendimiento de la gama de productos de Provisur: la prensa de moldeado Hoegger X4, el nuevo módulo de loncheado por presión con función de escaneo y posicionamiento para el loncheado sobre dos bandas, la nueva loncheadora Formax SX550 y la cargadora SX. Todas ellas están perfectamente ajustadas entre sí en cuanto a rendimiento y secuencia de proceso para maximizar la eficacia de toda la línea.

Previa petición, el sistema se puede complementar con módulos adicionales, como la tecnología Hoegger TrimX, que permite el corte totalmente automático e inteligente de productos moldeados de forma irregular y aumenta el rendimiento de la loncheadora reduciendo notablemente los residuos.

Nueva loncheadora Formax SX550 Slicer: el corazón compacto de la línea

El elemento central del sistema completo de loncheado por presión es la nueva loncheadora Formax SX550, que destaca por su alto rendimiento y sus grandes prestaciones. Es adecuada para productos de hasta 1.600 mm de longitud, pero también está disponible en una versión para productos más cortos.

La loncheadora dispone de un cajetín de corte especialmente ancha, de 550 mm, que permite cortar varios productos al mismo tiempo.

La loncheadora SX550 destaca por una estructura robusta y fiable y un diseño sencillo: es fácil de instalar y de ajustar, se puede configurar de forma flexible y reequiparla, por ejemplo, con un intercalador.

A la hora de utilizarla, alcanza un rendimiento de corte total especialmente alto y procesa con fiabilidad incluso productos exigentes, como el beicon. La máquina de alto rendimiento convence por sus bajos costes de funcionamiento y su mínima huella, lo que reduce el espacio necesario del sistema completo.

Componentes individuales perfectamente adaptados

La sincronización de los módulos gracias al intercambio directo de información conduce a un flujo fluido del producto y, por tanto, a una secuencia optimizada del proceso consistente en prensar, escanear y lonchear: los productos cárnicos se colocan en la prensa Hoegger X4, que prepara de forma óptima cada pieza para su loncheado con un moldeado perfecto. El módulo de loncheado por presión equilibra la altura, crea un escaneo en 3D de cada producto individual, que se transmite a la loncheadora junto con el peso determinado simultáneamente para preparar un proceso de corte con precisión de peso.

La loncheadora y el módulo de loncheado por presión se controlan eficazmente desde una única unidad de manejo. Los productos se distribuyen sobre dos carriles de corte. Después, interviene la loncheadora Formax SX550. Está equipada con dos guías de producto de accionamiento independiente para lograr la máxima precisión de porcionado y un rendimiento óptimo incluso cuando se cortan simultáneamente dos productos moldeados de forma irregular. Los productos cortados y loncheados en porciones se transportan a la cargadora Formax SX, que finalmente garantiza una carga uniforme y automática de la envasadora.

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