Marel presenta la cortadora de porciones I-Cut 122 TrimSort, una máquina que permite automatizar el corte de las porciones típicas de carne de ave tales como filetes, medallones, hamburguesas, tiras, nuggets, cubos, entre otros.
Con esta máquina, los procesadores además de realizar múltiples cortes, pueden dividir dos flujos de productos cortados, añadiendo así un valor considerable a los recortes.
A partir de un único flujo de producto entrante, I-Cut 122 TrimSort puede cortar varios productos deshuesados de alto valor, distribuyéndolos con precisión en dos flujos a las más altas velocidades.
La funcionalidad TrimSort integrada y su software inteligente permiten la distribución de muchas combinaciones de productos cortados a los dos pares de cintas integrados. Esto reduce aún más la entrega sin necesidad de intervención humana. Todo esto se realiza en un sistema inteligente que ocupa poco espacio, sin necesidad de máquinas adicionales.
Un fileteado, un corte y un recorte más pequeños
I-Cut 122 TrimSort puede dividir un filete en un filete más pequeño y recortes útiles, mientras clasifica los artículos cortados adecuadamente en dos pares de cintas transportadoras.
El filete cortado más pequeño -que permanece en las cintas superiores- puede utilizarse para muchos productos de supermercado y restaurantes de servicio rápido, como paquetes de filete de peso fijo o hamburguesas de carne.
Los medallones, tiras o cubos cortados, junto con los recortes, aterrizan de forma segura en la segunda cinta transportadora interna inferior. Esta cinta de salida inferior llevará estas porciones a otro proceso, para que puedan terminar en envoltorios de pollo de muslo entero, ensaladas de pollo o ‘crispy tenders’.
Las cintas de apertura y cierre súper rápidas realizan un trabajo de clasificación fiable y meticuloso, en estrecha colaboración con la cuchilla de corte, que tiene una precisión de 5 gramos.
Inteligencia
Equipada con el último software de manipulación y comunicación, la I-Cut 122 TrimSort es ahora capaz de mantener los datos recogidos conectados a cada producto en la cinta, permitiendo la distribución a su mejor destino.
El hecho de compartir los datos del producto a lo largo del proceso permite que las máquinas de Marel trabajen juntas. Esto hace que el proceso de porcionado sea un centro inteligente en la cadena de creación de productos y ayuda en gran medida a los procesadores a cumplir los requisitos de los clientes de la venta al por menor.
