TOMRA asistió a FoodTech de la mano de su distribuidora en España, Jofersa, donde la empresa de origen noruego exhibió los dos analizadores cárnicos TOMRA FatScan y TOMRA QV-P. Ambos destacan por su eficiencia, su precisión y su rapidez. Además, su avanzada tecnología basada en la espectroscopia resulta de gran utilidad para conseguir un producto homogéneo. Entre sus múltiples ventajas destacan su facilidad de instalación y de manejo.
El TOMRA FatScan lleva a cabo un análisis del contenido de grasa de la carne (congelada o fresca de vacuno y porcino) y determina estos datos con gran precisión para todo el flujo de producto que pasa por el sistema y que se puede ajustar para reaccionar en tiempo real. De esta manera, se evita tener que realizar paradas en la producción. El sistema de fácil manejo, provisto de una interfaz de usuario intuitiva, proporciona datos de medición e informes con solo pulsar un botón y, por tanto, una completa documentación y trazabilidad de los procesos. Asimismo, el sistema controla productos de diferentes formas y tamaños, tanto recortes como carne en dados o picada.
Silvia Fernández, directora general de Jofersa, señala que “FoodTech es una cita ineludible para los distribuidores de maquinaria alimentaria. Se celebra desde hace muchísimos años y sigue creciendo en cada certamen tanto en número de expositores como de visitantes. Por lo tanto, ha sido una gran oportunidad para dar a conocer la tecnología de TOMRA a aquellos productores que hasta el momento no eran usuarios. Actualmente, los principales productores de hamburguesas, embutidos y carne picada cuentan con equipos de TOMRA instalados por nosotros. Y también hay varios clientes realizando pruebas que se pueden traducir en ventas.”.
