Las principales figuras de calidad del jamón españolas (DOP, IGP y ETG) participarán en una de las mesas redondas que se celebrarán durante el X Congreso Mundial del Jamón, que se celebrará en IFEMA los días 17, 18 y 19 de septiembre, en el marco de Meat Attraction.
En concreto, la mesa titulada “Presente y futuro del jamón bajo las figuras de calidad diferenciada: DOP e IGP” tendrá lugar el 18 de septiembre, cerrando el segundo día del congreso.
En ella participarán Ricardo Mosteo, representante de DOP Teruel; Guillermo García-Palacios, representante DOP Jabugo; Antonio Jesús Torralbo, representante DOP Los Pedroches; Luis Segura, representante IGP Serón; Elena Diéguez, representante DOP Dehesa de Extremadura; y Ana Fernández-Llamazares, representante de DOP Guijuelo.
En la actualidad y según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de 2018, en España hay unas 190 industrias bajo la figura de las DOP e IGP que producen más de 650.000 piezas, lo que representa un valor de más de 110 millones de euros. En cuanto a la ETG, hay aproximadamente 180 empresas, que producen 18,5 millones de piezas que tienen un valor de 996 millones de euros.
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