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José Manuel Soria respalda la apuesta de APA Processing por las altas presiones

El ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria, visitó esta semana la Zona Franca de Barcelona acompañado por el presidente del Consorci de esta institución, que ha explicado al ministro las actividades que se llevan a cabo en la zona.

Entre ellas se encontraba la firma APA Processing, primera compañía en Europa dedicada exclusivamente al procesado por alta presión para terceros, y está compuesta por varios socios entre los que se encuentran: la cárnica Noel, la compañía tecnológica Hiperbaric y los centros de investigación IRTA y AZTI.

En las instalaciones, el ministro ha recibido explicaciones del proceso industrial por parte del director general y el presidente de Hiperbaric, Andrés Hernando y José Nicolás-Correa, el director de empresas participadas de Noel, Josep Roura y del gerente de APA, Jordi Dilme. De este modo, el ministro Soria pudo apreciar cómo las altas presiones hidrostáticas extienden la vida comercial de los alimentos entre tres y diez veces, preservando todas las propiedades nutricionales y organolépticas. Al eliminar todos los agentes patógenos y bacterias, esta tecnología avala el acceso de productos alimentarios españoles a los mercados más rigurosos con la seguridad alimentaria, como Estados Unidos, Japón o Australia.


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