La reducción de cabaña ganadera
de cerdo ibérico de cebo ha supuesto que el precio de este animal se haya
incrementado un 75 por 100 en el último año.
Según ha manifestado el
presidente del consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva,
Guillermo García-Palacios, estas reses se venden a unos 27 euros la arroba
(11,5 kilos) lo que hace que “estén a precios superiores a los que se vendieron
los cerdos ibéricos de bellota el pasado año”. García Palacios también ha
señalado que esto se puede deber a que “la crisis los ganaderos nos hemos visto
obligados a quitar los cerdos del campo, por tanto, no hay cerdos suficientes
para abastecer la demanda de los compradores”.
El presidente del CR destaca que
es “positivo” que suban los precios del cerdo pero con “un incremento posterior
del precio del jamón”.