La industria cárnica de Munich
VinzenzMurr se ha convertido en la primera empresa alemana que utiliza Cryovac
Mirabella, el envase en atmósfera modificada patentado de Sealed Air. El paso a
un sistema único de sellado de bandejas para 60 productos diferentes ha
permitido incrementar su capacidad el envasado en un 75 por 100 al pasar a ser
centralizado. Así envasan tres millones de bandejas al año. Este sistema libera
tiempo para que los empleados de VinzenzMurr puedan aconsejar individualmente a
sus clientes sobre la compra y preparación de sus pedidos de carne, un factor
de diferenciación clave. Con vistas al futuro, la nueva solución también
representa un avance de primer orden en protección alimentaria con
responsabilidad medioambiental gracias a la minimización de los residuos
generados.
Facilitar un contacto
producto-film higiénico y sin decoloración refleja la apuesta de la empresa de
trabajar con granjeros locales para conseguir carne de primera calidad y
suministrar diariamente a los comercios. Asimismo, la considerable reducción
del material de envasado complementa la estrategia de responsabilidad
medioambiental de VinzenzMurr de focalizar la producción y el negocio en
Baviera para minimizar la distancia de transporte de los alimentos.
Cryovac Mirabella es un producto
patentado de Sealed Air, formado por una combinación de film especial y bandeja
de espuma o rígida. Se trata de un film retráctil, antivaho, de nueva
generación, alta barrera, delgado e imprimible. Entre sus prestaciones clave
destacan su sellabilidad y una buena seguridad del envase. El reducido volumen
del mismo, con una disminución de hasta el 40 por 100 de la altura de la
bandeja respecto a la media, permite obtener importantes beneficios
medioambientales y de reducción de costes, a la vez que asegura que el interés
se focaliza en el alimento que protege. Es compatible con una amplia gama de
termoselladoras de bandejas con velocidades de hasta 80 envases por minuto.
