Desde los últimos
días de septiembre se ha iniciado en nuestro país la fase de montanera en la
cría y engorde del cerdo ibérico de bellota.
Así, varios grupos de
ganaderos de Salamanca han señalado que esta campaña de bellota se proyecta
como excelente. Asimismo, también se tiene previsto que haya unos precios
históricos ya que, debido a la poca rentabilidad de 2006 los criadores han
reducido su cabaña y habrá menos cerdos de bellota de los que se demandan.
Por su parte,
la secretaria técnica de la Asociacion Espanola de Criadores de Ganado Porcino
Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico (Aeceriber), Elena Diéguez, ha declarado a EFE que
“se prevé que este año caiga en un 20 por 100 o el número de animales engordados
con bellota, respecto al pasado año”.
Si la pasada
campaña el ibérico de bellota se pagó a 2,10 euros por kilo de animal vivo, a
día de hoy los industriales pagan por ibéricos de pienso 2,40 euros, por lo que
se prevén precios máximos históricos para la bellota, que en 2006 logró su
récord, con una cotización media en España de 2,67 euros.