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Generoso García y César García

Anice y Asincar establecen un marco de colaboración para contribuir al desarrollo sectorial

Generoso García, presidente de Anice, y César García, presidente de Asincar, han firmado un acuerdo de colaboración para desarrollar estudios e informes técnico-científicos de interés para la industria cárnica y su transferencia a las empresas para su aplicación en los procesos de producción y control.

En él se establece el marco de colaboración para contribuir al mejor desarrollo de las industrias cárnicas y a la coordinación de planes de actuación en todo lo relacionado con la fabricación de productos cárnicos, la higiene y seguridad alimentaria de sus procesos productivos y el control de calidad de los productos:

- Elaboración de informes para optimizar técnica y económicamente la aplicación de los Reglamentos y demás normativa  comunitaria por parte de las industrias.

- Transferencia de tecnología para el desarrollo y mejora de productos o procesos de fabricación.

- Realización de estudios de diagnóstico sectorial (incidencia de patógenos, uso de aditivos y su control, contenido en sal o grasas, necesidad de reformulaciones, etc.).

- Estudios de vida útil y vida comercial de productos cárnicos.

- Ejecución de controles analíticos de laboratorio de higiene y seguridad alimentaria y control de calidad bajo Acreditación de ENAC.

- Desarrollo y ejecución de proyectos de Innovación para el desarrollo de mejoras en procesos y productos.

- Realización de actividades de formación y desarrollo de acciones de asesoramiento técnico y tecnológico.


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