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Generoso García y César García

Generoso García y César García

Anice y Asincar establecen un marco de colaboración para contribuir al desarrollo sectorial

Generoso García,
presidente de Anice, y César García, presidente de Asincar, han firmado un
acuerdo de colaboración para desarrollar estudios e informes técnico-científicos
de interés para la industria cárnica y su transferencia a las empresas para su
aplicación en los procesos de producción y control.

En él se establece el marco de
colaboración para contribuir al mejor desarrollo de las industrias cárnicas y a
la coordinación de planes de actuación en todo lo relacionado con la
fabricación de productos cárnicos, la higiene y seguridad alimentaria de sus
procesos productivos y el control de calidad de los productos:

– Elaboración de
informes para optimizar técnica y económicamente la aplicación de los
Reglamentos y demás normativa 
comunitaria por parte de las industrias.

– Transferencia de
tecnología para el desarrollo y mejora de productos o procesos de fabricación.

– Realización de
estudios de diagnóstico sectorial (incidencia de patógenos, uso de aditivos y
su control, contenido en sal o grasas, necesidad de reformulaciones, etc.).

– Estudios de vida
útil y vida comercial de productos cárnicos.

– Ejecución de
controles analíticos de laboratorio de higiene y seguridad alimentaria y
control de calidad bajo Acreditación de ENAC.

– Desarrollo y
ejecución de proyectos de Innovación para el desarrollo de mejoras en procesos
y productos.

– Realización de
actividades de formación y desarrollo de acciones de asesoramiento técnico y
tecnológico.

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