Ternera Gallega y Vaca Gallega exponen por primera vez sus carnes certificadas en Meat Attraction. Las piezas de ambas IGP se exhiben en colaboración con CARNIMAD en el espacio The Butcher’s Shop, que se inaugura este año como una zona exclusiva para la carne y sus derivados, con el objetivo de poner en valor el oficio de la carnicería.
Las IGP exponen todas las piezas de una media canal de Ternera Gallega Suprema, tanto las más tradicionales como las singulares o menos conocidas, además de otras de Ternera Gallega y diferentes cortes de Vaca Galega, para mostrar a los profesionales del sector la calidad y la versatilidad del producto certificado.
Todas las piezas expuestas fueron elaboradas por los alumnos de EDUCARNE. Como apoyo a su formación, los estudiantes trabajaron directamente con las carnes certificadas de Ternera Gallega y Vaca Gallega despiezando y preparando sus distintos cortes
