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El comercio especializado de carne tendrá en The Butcher Shop su espacio en Meat Attraction

The Butcher shop es el espacio que Meat Attraction, en colaboración con Educarne, dedicará al comercio especializado de carne. El área expositiva mostrará soluciones y novedades al servicio de los carniceros y los charcuteros, así como innovación y actividades para visibilizar, dar prestigio al oficio y contribuir en la evolución de los profesionales.

Del 8 al 10 de marzo, The Butcher´s Shop pondrá en valor la pericia en el corte y el carácter artesano de los profesionales de la carnicería, charcutería, pollería y casquería especializada, oficios tradicionales que se reinventan. Un espacio donde se presentará a referentes de talla mundial, en acciones eminentemente prácticas, para atraer al público y aumentar la afluencia del sector cárnico a nivel nacional. Además, incentivar la digitalización de las empresas del sector será otra de sus metas. Con todo ello, este espacio pondrá a disposición de los visitantes una programación práctica y llamativa, que dinamizará su visita.

The Butcher´s Shop acogerá La carnicería del futuro, que se convertirá en punto de encuentro permanente de los carniceros, charcuteros, polleros y casqueros en la feria. Será el reflejo del establecimiento del futuro más cercano, tanto por su diseño, como por la gestión, control y digitalización.

Programación en The Butcher's Shop

Educarne y Meat Attraction organizarán todas las actividades, entre las que destaca la presencia de un importante invitado internacional. Renzo Garibaldi, considerado por muchos el mejor carnicero de Latinoamérica y uno de los mejores del mundo. Además, en esta edición, se premiará a los mejores carniceros, charcuteros, polleros y casqueros especializados, que podrán demostrar todo de lo que son capaces en los tres concursos que tendrán lugar en The Butcher's Shop.

8 de marzo de 2022

  • De 10 a 11:30 h.: Concurso de Jóvenes Carniceros
    • Este concurso se convoca para elegir al mejor carnicero joven de España. Los objetivos son fomentar y desarrollar el nivel de formación de los jóvenes profesionales; el intercambio de conocimientos y técnicas profesionales; prestigiar al joven carnicero, de cara a otros profesionales y a la sociedad en general, y dar a conocer a los profesionales del sector.
    • Los tres mejores carniceros juniors de toda España pondrán a prueba su destreza en la técnica del despiece y la elaboración. Solo uno será el ganador.
  • De 12:30 a 14 h.: Tándem Internacional Carnicero vs Chef
    • Renzo Garibaldi actuará en directo con el prestigioso chef español Íñigo Urrechu, propietario de El Cielo de Urrechu y Zalacaín, entre otros, y presentador en Canal Cocina.
  • De 17 a 18 h.: III Encuentro de Mujeres en el Sector Cárnico
    • Por tercer año consecutivo y volviendo tras la pandemia al formato presencial, el encuentro de mujeres que desarrollan su actividad en el sector cárnico se celebrará en torno a una mesa redonda llena de carnívoras exitosas.

9 de marzo de 2022

  • De 11 a 12:30 h.: Concurso mejor hamburguesa artesana
    • Esta convocatoria permitirá conocer y degustar las mejores hamburguesas de comercio artesano y una de ellas se proclamará como la número uno.
  • De 16 a 17 h.: Premios a la digitalización
    • El objetivo de esta convocatoria es premiar a los mejores proyectos de digitalización llevados a cabo en los comercios de proximidad de carnicería, charcutería, pollería y casquería especializada, además de poner en valor y dar a conocer a aquellos profesionales y empresas que apuestan por mejorar su gestión y atención a sus clientes, a través de herramientas digitales. El concurso constará de tres categorías: Mejor estrategia en RRSS; Mejor proyecto de digitalización en establecimiento, y Mejor tienda online.

En el marco de la feria se realizará la entrega de premios a los mejores proyectos de digitalización desarrollados en comercios especializados, y se celebrará una mesa redonda con los ganadores.

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