El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) renueva la campaña promocional para impulsar el jamón de calidad en Australia junto al Consorzio del Prosciutto di Parma. La campaña de promoción conjunta, iniciada en el año 2019, busca acercar los valores diferenciales del jamón europeo de calidad a los operadores y distribuidores del país.
En esta nueva colaboración, durante el 2022 se llevarán a cabo degustaciones, masterclass y talleres formativos con los operadores del sector en supermercados para acercar los valores del jamón ConsorcioSerrano tanto a los operadores como a los distribuidores del CJSE en Australia; como las sesiones de formación que se realizarán con jefes de charcutería en Woolworths y Cole´s, los grandes retailers del país australiano.
También se llevará a cabo una sesión de capacitación para la cadena de supermercados Harris Farm Markets, en la que se realizarán diferentes demostraciones y técnicas de corte, así como diferentes degustaciones con grupos importantes de distribución.
Asimismo, los formadores del CJSE y el Consorzio del Prosciutto di Parma participarán en el mes de septiembre en Melbourne en Fine Food Australia, una de las ferias profesionales más importantes para la industria, así como en las dos ediciones que se celebrarán el próximo año de Foodservice Australia, eventos dedicados al sector de la hostelería y la restauración en los que ambas entidades ofrecerán degustaciones y masteclass, estando presentes en Melbourne, del 27 de febrero al 01 de marzo, y en
“La colaboración que llevamos a cabo desde hace tres años con un líder como el Consorzio del Prosciutto di Parma es una excelente vía para dar a conocer en el mercado australiano las credenciales de la tradición en la elaboración de jamón curado de calidad de ambos consorcios, en un destino que cada vez valora más las características diferenciales de este producto frente a la competencia local o jamones curados genéricos. Además, nuestra interacción con los operadores y profesionales del sector contribuye de forma indiscutible a aumentar el valor añadido que ofrece nuestro sello de calidad, como así demuestra la marcha de las exportaciones a este mercado”, destaca Carlos del Hoyo, director de marketing y promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español.
Mercado australiano
Cabe recalcar que, durante los nueve primeros meses del año, Australia ha llevado a cabo exportaciones con un valor total de 6.500.809,20 euros, con un incremento del 23,95 % en relación al mismo periodo del año anterior; lo que hace ver la reputación al alza con la que cuenta este producto en el país.
Además, en el año 2020, el sector del jamón curado exportó en este país un total de 836,72 toneladas, un 39,46 % más que en 2019, mientras que, bajo el sello de calidad del Consorcio del Jamón Serrano Español, se exportaron un total de 106,72 toneladas; lo que representó un crecimiento del 98,36 % con respecto al año anterior. Por su parte, el CJSE prevé que las exportaciones a Australia de jamón y paleta curados se encuentren por debajo de las 1.000 toneladas a finales de este año, un 15 % más que en 2020.
El precio medio, por su parte, se situó durante este periodo en 8,91 euros, conllevando un descenso del 6,27 %. A este respecto, Carlos del Hoyo subraya que “el incremento experimentado en la exportación a este país contrasta con la caída en precios medios, debido a una mayor oferta de producto y cierta agresividad comercial. Afortunadamente, la propuesta de jamón serrano de calidad que ofrece el CJSE en ese mercado se ha visto refrendada por los operadores y hemos podido defender un crecimiento con precios superiores a la media de mercado”.
