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El producto "ibérico" italiano

Italia ya produce su “ibérico”

La empresa de la región de Udine
(Italia) Dok Dall’Ava ha comenzado a comercializar un jamón denominado ibérico
y, según afirman, elaborado con materia prima española. Para su fabricación
utilizan los sistemas de curación y secado italianos, reduciendo la cantidad de
sal del mismo y dándole la “limpieza italiana” en sus dos años de maduración.

Con la salida de este producto al
mercado italiano se ponen de manifiesto las dudas generadas en torno a la
protección de los productos ibéricos en nuestro país.

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