El IRTA está organizando un curso
sobre el secado de productos cárnicos, equipos e instalaciones que tendrá lugar
los próximos 9 y 10 de abril en el Auditorio Campus Agroalimentario de Monells.
El objetivo del curso es dar a
conocer el comportamiento del producto cárnico durante el secado y las
necesidades del secadero para lograr las demandas que requiere el proceso.
También se estudiará el funcionamiento de los secadores de productos cárnicos y
su mantenimiento, así como los aspectos de la toma de decisión a la hora de
adquirir un secador.
La jornada tiene un coste de 150
euros y hay que inscribirse previamente a través del teléfono 972 630 123 o del
correo electrónico monica.pascual@gencat.cat.