La celebración de IFFA 2013,
feria líder de la industria cárnica internacional, está a a vuelta de la
esquina. La empresa Reich estará presente. Con un stand de aproximadamente 200 metros cuadrados
(nave 8.0, puesto F50) la compañía presentará sus novedades y los productos
tradicionales para ahumar, cocer, asar, curar y para la refrigeración
intensiva, incluida una novedad a nivel mundial que ya se está fabricando en
serie.
Así se podrá ver el Airmaster IC
InterC, una nueva planta de ahumado universal con refrigeración intensiva
integrada. Con este sistema híbrido pueden realizarse en esta instalación tanto
procesos térmicos como también procesos de refrigeración intensiva.
También estará su planta
universal Airmaster UK con todos los sistemas de generación de humo dentro del
equipaje. Debe destacarse el SteamSmoker S 800 H optimizado, un generador de
humo de vapor para la producción industrial de carnes y embutidos. Suministra
un aroma de ahumado sumamente aromático, un color de ahumado estable y
garantiza tiempos de tratamiento muy cortos.
Tampoco faltará la planta de
ahumado de corriente transversal Airmaster® UKQ Airjet, un sistema que ha sido
desarrollado especialmente para productos en posición horizontal. También
estará la planta de asado de alto rendimiento Airmaster BKQ Airjet, que puede
trabajar a temperaturas de proceso de hasta 300° C y produce en tiempo récord
productos de asado de forma totalmente uniforme.
Para el curado profesional de
embutido crudo Reich muestra su instalación climatizada de ahumado en frío
ClimaStar con el Sistema Ecomizer, optimizado desde el punto de vista
energético. También en los calderos tradicionales ha habido cambios. La firma
presenta el Kochmeister Hermetic, un caldero que ha sido desarrollado
especialmente para necesidades industriales.