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La UE publica la modificación del pliego de condiciones de la DOP Jabugo

La UE ha publicado en su boletín oficial la aprobación de una modificación en el pliego de condiciones de la DOP Jabugo. Recordamos que el principal cambio solicitado correspondía a que solo se certificarán jamones y paletas de cerdos 100 % ibéricos de bellota. Es decir, se eliminan los cerdos cruzados con duroc y el cerdo de cebo de campo. 

Por lo tanto, la DOP Jabugo solo certificará piezas con origen en cerdos 100 % ibérico y un peso de canal no inferior a 5,7 kg en el jamón y 3,7 kg en la paleta.

Los documentos relativos a la DOP Jabugo y su modificación pueden descargarse desde este enlace a nuestra área de descargas de legislación y documentos de interés del sector cárnico.

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