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Productos que imitan a la carne: Demanda en EEUU por el uso de un aditivo ‘sin pruebas convincentes’ de que no daña a los humanos

El uso legal de la leghemoglobina de soja en los productos de Impossible Foods que imitan a la carne ha sido impugnado por no haberse acreditado que no daña a los humanos. Concretamente, el Centro de Seguridad Alimentaria (CFS) ha puesto una demanda impugnando la decisión de la FDA (United States Food and Drug Administration) por no haber exigido la realizaciión de “pruebas convincentes” que demuestren que no daña a los humanos, como exige la ley, antes de permitir el uso de este aditivo de color que imita el sangrado de la carne real.

Dicho colorante hemo se produce con levadura transgénica (GE) y se basa en una proteína que se encuentra en las raíces de la soja. Debido a que el hemo GE es nueva en la dieta humana y se agregan cantidades sustanciales al producto de Impossible Foods, las pruebas exhaustivas eran necesarias.

“La leghemoglobina de soja fue aprobada por la FDA a pesar de que no realizó ninguno de los estudios en animales a largo plazo que son necesarios para determinar si daña o no la salud humana”, afirma Bill Freese, analista de políticas científicas del Center for Food Safety. “Esto incluye estudios de cáncer, deterioro reproductivo y otros efectos adversos solicitados por el Redbook de la FDA, la Biblia de las pruebas de aditivos alimentarios y de color”, agrega.

Por ello, “consideramos que esto es aún más preocupante porque se detectaron varios efectos adversos potenciales en un ensayo a corto plazo con ratas: interrupción de los ciclos reproductivos y reducción del peso uterino en las hembras, y biomarcadores de anemia, capacidad de coagulación reducida y problemas renales. “

La ley sobre aditivos de color es clara: debido a que no ofrecen beneficios sustanciales y añaden solo un atractivo estético, el Congreso y la FDA establecieron un listón extremadamente alto para su aprobación. El estándar de “evidencia convincente” de la agencia significa que un aditivo de color no puede ser aprobado sin la evidencia más fuerte posible de seguridad, una barra más alta que para otros aditivos alimentarios.

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