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Las canales de vacuno podrán ser descontaminadas con ácido láctico

El uso de ácido láctico entrará en vigor el 25 de febrero en la UE

Como ya adelantó Cárnica 2000 el pasado mes de diciembre la Comisión Europea estaba estudiando la posibilidad de usar ácido láctico en la descontaminación de canales de vacuno.

Esta medida entrará en vigor a partir del próximo 25 de febrero. Su uso debe ser examinado a partir del APCC de cada lugar donde se trabaje y facilitará la reducción de presencia de contaminantes como el E. Coli verotixigénico o la Salmonella.

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