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El pollo se comerá más que el vacuno en los próximos años

Recientemente se ha presentado el estudio ‘Innovaciones y Tendencias de Consumo en el Mercado Técnico’ elaborado por el Grupo de Investigación Marketing y Dirección de Operaciones de la Universidad de Extremadura. En el mismo se prevé que la carne de pollo será la más consumida por los españoles durante los próximos cuatro años. También destaca que la cantidad de consumo de carne apenas variará, pero sí lo hará la tipología, desplazando el pollo al vacuno.

Antonio Chamorro, principal investigador, señala que este hecho se debe fundamentalmente  a la actual situación de crisis económica y a la imagen de seguridad alimentaria de este tipo de carnes. El estudio también prevé que el consumidor otorgará mayor importancia en sus adquisiciones a la certificación de calidad, que al precio, el aspecto externo o su imagen. En este sentido, también destaca que los hipermercados y supermercados serán los principales canales de venta, desplazando a carnicerías y charcuterías.

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