Tras un primer aplazamiento a junio, Grupo Gourmets ha tomado la decisión de que la 34 edición del Salón Gourmets se celebre entre el 12 y el 15 de abril de 2021. En un comunicado, los organizadores señalan que la razón es el avance de la crisis sanitaria derivada del COVID-19 y de su impacto transversal, nacional e internacional,
La organización del certamen ha adoptado esta decisión tras contrastar con IFEMA que no pueden ofrecerse a día de hoy, garantías suficientes para confirmar su celebración en junio. Del mismo modo, el aplazamiento responde al propósito de priorizar la integridad física y la salud de las personas vinculadas al evento (trabajadores, expositores, visitantes nacionales e internacionales, proveedores y organizadores) y de asegurar que el evento de alimentación y bebidas de calidad más importante de Europa, se celebre en un ecosistema propicio y de absoluta normalidad que favorezca el intercambio de acuerdos comerciales entre sus participantes.
