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Revista Cárnica 2000 octubre 2012

El número de Cárnica 2000 de octubre recoge, entre otros asuntos, la situación de la Norma de Calidad del ibérico y la presentación de un borrador del la misma que no contenta a nadie.

 

Además, entrevistamos a Miguel Huerta, secretario de Anice y co-secretario de Confecarne, quien señala que “ahora, el eslabón más débil es la industria”

 

Asimismo, se incluye una entrevista a Verónique Sestirères, directora de la feria Emballague, que señala que “España ocupa un lugar importante en Emballage 20102”.

 

También tiene en sus páginas los resultados de los Salones IPA y SIAL, con entrevistas a diversos de sus participantes.

 

Por otro lado, los artículos técnicos tienen un protagonismo importante en las páginas de este número con especial dedicación a los biopolímeros en envases para productos cárnicos, y la importancia del control de calidad en el envasado de productos cárnicos.

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