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Revista Cárnica, número 408

El número 408 de la Revista Cárnica ofrece un artículo con la evolución de los precios medios de las canales durante el ejercicio anterior y su comparativa con los años precedentes. También incluye una entrevista con José Manuel Álvarez, responsable de Comunicación en Carne y Salud. Además, publica un completo estudio realizado por la consultora estadounidense Kearney sobre la evolución de la industria cárnica ante la disrupción que vivimos con la llegada al mercado de la carne de laboratorio y las propuestas veganas. Por su parte, Tecnalia elabora un reportaje sobre la mejora del perfil nutricional de productos cárnicos.

Y por supuesto, las secciones habituales de El sector opina, en este caso con la opinión de Alberto Herranz, director de INTERPORC; 'Bureau Veritas Informa' y 'Noticias INTERPORC SPAIN'.

A continuación, puedes leer al completo el número de enero y febrero de la Revista Cárnica.

Para leer la revista a pantalla completa, pulsa el botón de abajo a la derecha del visor, con forma de cuatro esquinas de un cuadrado.

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