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Revista Cárnica, número 405

El número 405 de la Revista Cárnica ofrece un resumen de los dos grandes eventos del sector cárnico del pasado mes de septiembre, Meat Attraction y el Congreso Mundial del Jamón. Además, Alfonso Alcázar, presidente del Consorcio del Chorizo Español ofrece una panorámica de la organización y el sector. También se incluye un artículo sobre revalorización de sesiduos y subproductos de la agroindustria y otro sobre el blockchain en la industria cárnica. Y por supuesto, las secciones habituales de El sector opina, en este caso con la opinión de Víctor Yuste, del Foro Interalimentario; 'Noticias INTERPORC SPAIN'; y 'Bureau Veritas Informa', con el patrocinio de Meat Attraction.

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