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Ya estamos en 'La semana de la carne', llena de actividades que ponen en valor los productos cárnicos

Bajo el lema #LaEnergiaDeCadaDia, se está celebrando 'La Semana de la Carne', siete días en los que se agrupan varias actividades cuyo objetivo es poner en valor las propiedades nutricionales de los productos cárnicos.

Coincidiendo con Meat Attraction y el X Congreso Mundial del Jamón, ambos entre el 17 y el 19, desde el viernes 13 y hasta el día 22 en la Semana de la Carne, una iniciativa sectorial, se organizarán varias acciones dirigidas a profesionales del sector y al público en general orientado a poner en valor los beneficios de la carne en una alimentación saludable, variada y equilibrada.

Durante la Semana de la Carne, organizada en colaboración con la Plataforma Carne y Salud y Meat Attraction, así como con el apoyo de las organizaciones y asociaciones sectoriales ANICE, Mercados Municipales, ACES, ANGED, ASEDAS, ASICI, CARNIMAD, EDUCARNE, INTERCUN, INTEROVIC, INTERPORC Spain, Mercamadrid y PROVACUNO, se desarrollarán diferentes iniciativas con elementos informativos sobre las propiedades nutricionales de nuestros productos cárnicos. Desde un recetario para runners de 10 km a una ruta de tapas por cinco mercados de Madrid, pasando por la celebración del Día del carnicero y charcutero, o por la colaboración con Mensajeros de la Paz y la Iglesia de San Antón en la preparación y distribución de alimentos en su comedor solidario para personas desfavorecidas.

La Semana de la Carne (más información en esta dirección web) se va a convertir en una oportunidad única para que la sociedad conozca mejor el sector cárnico, una industria fundamental e innovadora para nuestra sociedad, moderna, adaptada al nuevo consumidor, con absoluta garantía sanitaria, que cuida todos los temas relacionados con el bienestar animal y la sostenibilidad, y satisface las necesidades alimenticias de los distintos grupos de población.

Actividades de la Semana de la Carne

Recetario para Runners. 10 menús 10 para competiciones 10k

Para realizar carreras de 10k se necesita un entrenamiento físico adecuado y una buena alimentación; por tanto, la dieta juega un papel crucial en el rendimiento deportivo. Los beneficios que aporta seguir una estrategia de alimentación adecuada son numerosos:

  1. Satisfacer los requerimientos de energía necesarios para sostener el programa de entrenamiento y rendir.
  2. Retrasar la fatiga.
  3. Reducir el riesgo de lesiones y enfermedades.
  4. Mejorar la recuperación y adaptación muscular.
  5. Obtener una composición corporal y peso óptimo.

El recetario ha sido coordinado por la Dra. Nieves Palacios Gil de Antuñano, especialista en endocrinología y nutrición deportiva del Centro de Medicina del Deporte de la Agencia Española de Protección de la Salud en el Deporte (AEPSAD), y Andrea Higuera Gómez.

Ruta Mercatapas de Madrid

Para los amantes de las tapas y de los mercados, la Semana de Carne propone el plan ideal: ruta de tapas por cinco mercados de la capital:

  • Mercado de Chamberí
  • Mercado de Prosperidad
  • Mercado de Ventas; Mercado de Antón Martín
  • Mercado de la Paz

En todos ellos se podrá disfrutar de originales tapas propuestas por los cocineros de diferentes establecimientos de estos mercados municipales. Además, Meat Attraction acogerá la final del Concurso Mejor Tapa Cárnica de Madrid 2019: Tapa Attraction.

Nutrición solidaria 

Colaboración con la ONG Mensajeros de la Paz y la Iglesia de San Antón para preparar y servir platos elaborados con productos cárnicos durante toda la semana en su comedor solidario para personas desfavorecidas. Una iniciativa que se celebrará diariamente entre el 16 y el 20 de septiembre, con la colaboración de las organizaciones interprofesionales INTERCUN, ASICI, PROVACUNO, INTEROVIC e INTERPORC.

Mercado de Carnes de Mercamadrid

Con motivo de su 20 Aniversario, MercaMadrid celebra una jornada de puertas abiertas con diferentes degustaciones el día 16 de septiembre de 12 a 18h.

Día del Carnicero y charcutero

El 17 de septiembre, con la colaboración de Educarne, se celebra el Primer Día del Carnicero y Charcutero de 11 a 18h. en el pabellón 10 de IFEMA, que contempla una completa agenda de actividades que, por ejemplo, contará con la participación del australiano Anthony Puharich, CEO de Victor Churchill Butcher, considerada la mejor carnicería del mundo.

A este se sumarán otros invitados de excepción como Pepe Chuletón, conocido como “el carnicero de las redes sociales” y “rey de los chuletones”, que mostrará en directo su arte con el cuchillo, realizando una demostración de corte de vacuno; y la carnicera artesana Ana París, que ofrecerá una masterclass de elaborados artesanos innovadores.

Factoría Chef

Espacio en Meat Attraction cuyo objetivo es la divulgación, innovación e interpretación gastronómica de los productos cárnicos para dar a conocer las oportunidades culinarias y la innovación gastronómica, calidad, variedad y versatilidad de sus productos.

Factoría Chef será escenario de diferentes showcookings elaborados con diferentes productos como la aguja de vaca, el cochinillo segoviano, el jamón, la ternera asturiana, la cecina, el lechazo. Contará con la presencia de reconocidos chefs como es el caso de la Estrella Michelin, Antonio González de las Heras; Rosa María Gutiérrez; Roberto González Santalla; Elena Cebada; Nacho Vaquero; Víctor Barrado; Eduardo Sánchez Benavente; Fuencisla Esteban; Juan Pozuelo y Nacho Vaquero.

X Congreso del Jamón

Para los amantes del jamón, los días 17, 18 y 19 de septiembre tendrá lugar en IFEMA el X Congreso Mundial del Jamón, una cita ineludible para todos los profesionales del sector que tengan algo que decir sobre el producto estrella de nuestro país. Posicionar el jamón como se merece, dentro y fuera de nuestras fronteras, será el principal objetivo de esta décima edición.

Pork Lovers Tour

Una unidad móvil visitará durante los meses de septiembre y octubre 24 ciudades españolas, recorriendo más de 6.000 kilómetros, con el objetivo de dar a conocer el trabajo del sector porcino y trasladar a los consumidores los beneficios nutricionales de la carne de cerdo de capa blanca.

Ham Truck

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) organiza el “Ham Truck”, un camión itinerante que divulga las bondades del Jamón Ibérico por toda Europa, dentro del marco de la campaña “Ham Passion Tour”. Estará ubicado en la Plaza de las Ventas (14 y 15 de septiembre) de 11:00 a 15:00 y de 16:00 a 20:00.

A todas estas actividades se sumarán otras como:

  • Charlas nutricionales durante Meat Attraction(INTERPORC, Carne y Salud)
  • II Gran Final de Cortadores de Jamón de capa blanca
  • “El mejor bocadillo de jamón de España”: exhibición en Meat Attraction por parte de “Los Espigas Selección Española de Panaderos Artesanos” de sus cinco mejores propuestas y elaboraciones de panes que mejor maridan para “nuestro” bocadillo de jamón.
  • Innovation Hub y Premios Accelera, una iniciativa para poner en valor la innovación y el emprendimiento, uno de los pilares de una industria cárnica moderna, adaptada a los nuevos perfiles y necesidades de consumidor.

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