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Revista Cárnica, número 404

El número 404 de la Revista Cárnica se abre con una entrevista a la eurodiputada Clara Aguilera que expone lo que se está preparando en el Parlamento Europeo en relación a la legislación sobre denominaciones cárnicas. A continuación, Ángel Castán de IBM nos aporta tres predicciones tecnológicas para los próximos cinco años. Además, Lucho Galán nos expone cómo comunicar adecuadamente en el sector cárnico. Una segunda entrevista nos presenta a Antonio Prieto, el nuevo presidente de ASICI. Otros contenido interesantes son los reportajes, uno con las primeras oleadas del Barómetro del sector Cárnico de Cajamar y otro sobre nebulización. Por último, hay un artículo acerca de la fiesta de entrega de los Premios Porc d'Or Ibérico.

Y por supuesto, las secciones habituales como El sector opina (ANCOPORC y ANTA); 'Bureau Veritas Informa', con el patrocinio de Meat Attraction; y 'Noticias INTERPORC SPAIN'.

Para leer en el ordenador, smartphone o tablet la Revista Cárnica pulsa aquí.

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