En este mes, a mitad del segundo cuatrimestre del año, el Consorcio del Jamón Serrano Español ha analizado los datos facilitados por la Agencia Tributaria en relación a los primeros meses, para hacer público el balance de las exportaciones españolas de jamón y paleta curados, y compararlos con la actividad del año pasado.
Esta actividad económica ha crecido en valor un 1 por 100 con respecto al mismo período de 2011, hasta alcanzar los 61,5 millones de euros. En relación al volumen, las exportaciones españolas han descendido un 0,49 por 100 hasta las 6.856 toneladas con respecto a las 6.890 del año anterior.
En estos datos, se observa un crecimiento destacable de las exportaciones a países fuera de la Unión Europea, que ya representan el 24,6 por 100 del total de estos movimientos. En concreto, hay que destacar a México, que con un total de 215,46 toneladas exportadas en este primer cuatrimestre, ha crecido un 48 por 100, siendo el quinto mercado destino de la exportación española.
También cabe señalar la situación de Estados Unidos y Australia. El primero de ellos con 176 toneladas, ha aumentado sus exportaciones en un 26 por 100, y Australia las ha incrementado en un 29 por 100 hasta llegar a las 107 toneladas. Dentro de América del Sur, podemos señalar Brasil, que ha obtenido un crecimiento del 30 por 100, con un total de 83,8 toneladas.
En Europa, Francia y Alemania representan el 54 por 100 de la exportación. El país germano exportó en el primer trimestre un total de 1.850,37 toneladas. Por su parte, Francia ha experimentado un incremento del 2 por 100, con 1.841,09 toneladas de jamón y paleta curados exportados en estos tres primeros meses. Lo que ha provocado su descenso al segundo país de destino, superado por Alemania.
Pese a este crecimiento y cifras tan favorables para el sector de la alimentación, el grueso de la exportación española se concentra en pocos países. A día de hoy, diez mercados continúan representando el 80 por 100 de la exportación.
En este mismo período, de enero a abril, el sellado del Consorcio del Jamón Serrano Español alcanzó las 201.570 piezas, lo que representa un aumentó del 8,46 por 100 sobre el mismo cuatrimestre del año anterior.