Coincidiendo con FoodTech, la Revista Cárnica convocó al sector a dos conferencias en las instalaciones de la Feria. Sus protagonistas fueron Javier Domínguez, Policy Officer Área de Sanidad y Bienestar Animal de la Comisión Europea, y Adrián Martínez, director del mercado agroalimentario de Bureau Veritas España y Portugal.
Javier Domínguez Orive, quien también escribe un Blog en la Revista Cárnica, habló sobre los cambios en la legislación (“en Seguridad Alimentaria y Bienestar Animal legislar ya no es suficiente, están las modas éticas del consumidor”) y en los hábitos de consumo de los consumidores, con interesantes ejemplos principalmente del mercado británico; además, se refirió a nuevas fuentes de proteínas, como los insectos; los problemas de producción y consumo global o local (“en la #UE el mayor desperdicio alimentario se produce en el hogar (52%) frente a supermercados (5%) Horeca (11%) y productores (12%)”); un revelador ejemplo de lo que el caso Cambridge Analytica y el uso de datos de Facebook puede suponer para las empresas agroalimentarias; o detalles sobre el futuro de la PAC (“las ayudas de la futura PAC será por objetivos: conservación del #MedioAmbiente, favorecer la #Fauna silvestre, cumplimiento del #bienestaranimal…”).
Por su parte, el contenido de la conferencia de Adrián Martínez versaba sobre pliegos privados y certificación en gestión del bienestar animal, con el enfoque y la experiencia de Bureau Veritas en dichos temas; pliegos privados con base en guías sectoriales de bienestar animal, internacionalmente reconocidas, así como la certificación frente a la norma ISO 34700:2016 de Gestión del Bienestar Animal – Requisitos generales y guía para organizaciones en la cadena alimentaria.
