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1,12 millones de kilos de “Torrezno de Soria” en 2017

La Marca de Garantía “Torrezno de Soria” certificó durante 2017 1.129.937,73 kilos de panceta de cerdo adobada, lo que supone superar por primera vez el millón de kilos anuales. Durante el pasado año, 10.000.000 de torreznos de Soria se repartieron por la geografía española, elaborados a partir de 670.000 pancetas con un peso medio por unidad de 1,7 kilos. Hasta en cinco meses se rebasó la barrera de los 100.000 kgs, alcanzándose en agosto los 110.619,26.

Desde el 31 de julio de 2013 que se colocó la primera etiqueta de la Marca de Garantía la fabricación de producto certificado, la evolución es la siguiente:

  • 2013: 31.908,85 Kg.
  • 2014: 369.370,92 Kg.
  • 2015: 652.315,96 Kg.
  • 2016: 950.008,01 Kg.
  • 2017: 1.129.937,73 Kg.

El número de etiquetas impresas de la Marca de Garantía, también ha experimentado importantes crecimientos cada año, relacionado con el incremento de la producción. Así, en 2017 también se superó la barrera anual de 1.000.000 de etiquetas, habiéndose situado la cifra en 1.415.000 distintivos impresos para colocar en los diversos formatos en los que se comercializa el Torrezno de Soria.

La evolución del número de etiquetas impresas desde 2013 hasta 2017 queda reflejado en la siguiente comparativa:

  • Año 2013: 265.000 etiquetas.
  • Año 2014: 490.000 etiquetas.
  • Año 2015: 685.000 etiquetas.
  • Año 2016: 905.000 etiquetas.
  • Año 2017: 1.415.000 etiquetas.

Actualmente la Marca de Garantía “Torrezno de Soria” está formada por ocho empresas cárnicas de la provincia de Soria:

  • Embutidos La Hoguera
  • Cárnicas Hermanos Giaquinta
  • Cárnicas Sierra de Toranzo
  • Embutidos Moreno Sáez
  • Cárnicas Llorente
  • La Despensa
  • Embutidos Caba e Industrias Cárnicas Villar
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