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El proceso de elaboración, control y selección del jamón ConsorcioSerrano recibe la Certificación SGS

El Consorcio del Jamón Serrano Español acaba de recibir la Certificación SGS de su norma de calidad para el jamón serrano avalado con su sello de calidad y bajo la denominación “ConsorcioSerrano”. Garantizar al consumidor un jamón, no sólo de calidad sino también regular en el tiempo, con un origen 100% español y promocionar dichos valores representados mediante su contramarca, son las líneas sobre las que se asienta el trabajo de la entidad.

La estrategia en Calidad de la asociación, que agrupa a 30 de las compañías más importantes del sector cárnico español, se basa en sus Normativas de Producto, de Inspección/Selección y de Auditorías de plantas productoras, donde se recogen entre otros aspectos, los Procesos de Control y Selección de su jamón ConsorcioSerrano. Todo este reglamento constituye la Norma de Calidad privada de la entidad, que ha sido certificada por SGS.

“La obtención de esta certificación supone un valor añadido adicional para nuestro jamón ConsorcioSerrano, que a partir de ahora cuenta no sólo con la distinción de un sello de calidad exclusivo, sino también con el aval y reconocimiento externo e independiente que otorga la marca SGS a cada una de nuestras piezas seleccionadas y comercializadas en el exterior. El proceso de control queda por tanto reforzado con esta certificación” explica Pedro Rodríguez- Marín, Coordinador General de la entidad.

Esta doble garantía confirma que el control, la selección de las piezas y el marcaje final del jamón ConsorcioSerrano se realiza bajo requisitos, procedimientos y exigencias conformes a la regulación que marca todo el paquete normativo, quedando todo ello demostrado con la obtención de la certificación de dichos procesos por una entidad externa.

Desde su fundación en el año 1990, el Consorcio del Jamón Serrano Español aplica su Normativa de Calidad privada a aquella parte de la producción que sus asociados comercializan en el exterior bajo su enseña de calidad ConsorcioSerrano. Gracias a este reglamento, la entidad garantiza al consumidor un jamón obtenido con materia prima de origen español, con un período de maduración media de 12 meses y una selección final realizada pieza a pieza, cuyo objetivo principal es ofrecer la máxima calidad y regularidad del producto en el tiempo, así como su puesta en el mercado en el momento óptimo de su consumo. De esta manera, el Consorcio del Jamón Serrano Español trabaja a diario para ofrecer un producto de calidad, con el fin de que la compra del jamón con la contramarca “ConsorcioSerrano”, sea cada vez un gesto más habitual en los mercados exteriores.

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