Mataderos y salas de despiece: +4,69% en sacrificios y +6,04% en peso canal en la primera mitad del año

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La primera mitad del año ha resultado muy positiva para los mataderos y salas de despiece de España. En esos primeros seis meses, el número de animases sacrificados ha crecido un 4,69% en relación al mismo mes del año anterior, mientras que en peso canal el aumento ha sido del 6,04%. En total, en la industria cárnica produjo 3.245.024 toneladas de carne.

Por especies, la evolución en animales sacrificados y peso canal respecto al mismo mes del año anterior es:

• Bovino: 1.137.279   +1,70%   /   303.804   +1,31%
• Ovino: 5.113.363   +3,75%   /   59.645   +3,22%
• Caprino: 587.317   +9,10%   /   4.509   +11,06%
• Porcino: 24.323.025   +5,97%   /   2.091.144   +7,13%
• Equino: 27.130   +5,72%   /   6.820   +8,25%
• Aves: 376.834.000   +5,29%   /   748.067   +5,71%
• Conejos: 25.409.000   -4,33%   /   31.035   -5,08%

Por CCAA, Cataluña mantiene más de un tercio de la producción, seguida de lejos por Castilla y León y Andalucía.

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