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El Ontanar de Jamcal, Medalla de Oro en el Concurso de Calidad Jamón de Teruel 2016

El Ontanar es la mejor marca de jamón de Teruel en 2016. Así lo ha considerado un jurado experto tras la cata ciega en la que se valoró el aroma, presencia, sabor... de los 26 jamones de Denominación de Origen de Teruel que este año aspiraban a conseguir la medalla de oro .

La pieza ganadora se curó en el secadero Jamcal Alimentación, ubicado en Calamocha, con un periodo de elaboración hasta su presentación a concurso de 121 semanas. El cerdo se engordó en la granja Hnos. López Ros S.C., ubicada en la localidad de El Pobo (Teruel).

Otros premios concedidos fueron:

  • Medalla de Oro a la mejor Paleta de Teruel: Airesano 8 Estaciones
  • Medalla de plata en el concurso de Calidad Jamón de Teruel: Marca Moraviejo
  • Medalla de Bronce en el concurso de Calidad Jamón de Teruel: Jamones La Cerollera.

El jurado valoró las características físicas de cada pieza y los aspectos organolépticos de la misma. Todas las valoraciones se hicieron por medio de una cata ciega, es decir desconociendo la procedencia de los jamones concursantes, y en presencia de notario.

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