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Interovic realizó en A Coruña una formación sobre los nuevos cortes de cordero y lechal

Galicia ha acogido por primera vez una de las formaciones que realiza Interovic para mostrar la renovada imagen de la carne de cordero y lechal. En concreto, se realizó un evento en A Coruña ante la gran distribución, estudiantes de cocina y gremio de carniceros, con una gran acogida al comprobar estos colectivos las enormes posibilidades que los nuevos usos de esta carne puede tener en los lineales y canal Horeca.

La presentación tuvo lugar en dos Jornadas de trabajo celebradas en la Escuela de Hostelería Álvaro Cunquerio. Por la mañana se dirigió al sector de la gran distribución y, por la tarde, a futuros chefs y al gremio de carniceros. El maestro carnicero Manuel Remiro y el cocinero Javier Robles dieron a conocer uno por uno los nuevos cortes de lechal y cordero, su forma de despiezarlos y cocinarlos, despertando gran interés por parte de los asistentes que han descubierto de primera mano la modernización de producto a través de siete nuevos cortes y tres presentaciones, más pequeños, ligeros y fáciles de preparar.

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