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Cárnica, número 377

El número 377 de la revista Cárnica incluye un artículo de opinión de Daniel de Miguel, director de la Oficina de Exportación de la Carne de España, en la sección El sector Opina. La entrevista de este mes es con Juan José Guibelalde, presidente de Intercarn. También incluye un informe sobre la aplicación de altas presiones hidrostáticas para la conservación del jamón ibérico loncheado; un artículo sobre la celebración del Congreso AECOC; un reportaje sobre el consumo de carne en España y otro sobre la empresa Espera.

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