El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado la solicitud de registro de la IGP Gall del Penedés. Bajo esa denominación se incluirá la carne fresca de pollo (machos y hembras) de la variedad Penedesenca negra mejorada de la raza Penedesenca tradicional. Una carne que se caracteriza por su calidad gustativa, el color rojizo de las canales y una carne y unos músculos firmes y jugosos. Se cría en gallineros que disponen de acceso al exterior durante todo el año y se caracteriza por incluir pepita de uva (semilla de uva) en su dieta. Este tipo de alimentación otorga a la carne unas características organolépticas diferenciales, tal y como ha quedado evidenciado en el Informe de análisis sensorial y químico realizado por el Institut de Recerca i Tecnologia agroalimentàries, IRTA.
La solicitud de registro publicada por el Diario Oficial de la UE, junto al Pliego de Condiciones completo de la IGP, puede descargarse en un único documento desde nuestra área de descargas.