Mérida y Córdoba han sido por el momento las dos últimas escalas de los cursos de formación que Interovic realiza para mostrar los nuevos cortes y presentaciones de la carne de cordero. En Córdoba, el curso se desarrolló en primer lugar para los alumnos de la Escuela de Hostelería. Por la tarde, los asistentes fueron integrantes del gremio de carniceros de la provincia.
Por su parte, los estudiantes de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Mérida recibieron días antes el curso en estos nuevos cortes más pequeños y fáciles de cocinar, para adaptarse a las nuevas necesidades del consumidor y lograr, asimismo, desestacionalizar el consumo y extenderlo más allá de festividades y fines de semana. También por la tarde, miebros del gremio de carniceros de la localidad asistieron a la formación.
