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Interovic realizó en Bilbao sesiones de formación en los nuevos cortes de carne de cordero y lechal

Interovic continuó en Bilbao su campaña para dar a conocer los nuevos cortes de la carne de cordero y lechal con el objetivo de incentivar su consumo. En esta ocasión, los alumnos fueron estudiantes de la Escuela de cocina Bilbao-Laratz y carniceros de esa ciudad, quienes asistieron a clases impartida por el cocinero Javier Robles y el maestro carnicero Manuel Remiro, que les transmitieron los múltiples valores que puede tener esta carne tanto en las cartas de los restaurantes como en el consumo en los hogares.  

El País Vasco registra un consumo de cordero muy localizado en festividades como la Navidad o en el periodo estival con 0,91 kilos per cápita al año, según los últimos datos oficiales del panel de consumo del Magrama. Hace diez años esta cifra ascendía a 2,17 kilos per cápita.

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