La Unión Jabugo es una de las empresas presentes en el Centro de Innovación y promoción del Ibérico de Jabugo que se ha inaugurado en la localidad serrana de Jabugo. Este nuevo centro tiene como objetivo servir de escaparate de excepción para el Jamón de Jabugo, auténtico protagonista y embajador mundial de esta célebre localidad onubense, así como su promoción internacional, mercado en el que su exportación se incrementa año tras año.
También se pretenden realizar acciones de I+D, desarrollo turístico y formación. En definitiva, aspira “a convertirse en motor de dinamización para el sector, el ecosistema de la dehesa y el conjunto de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche”, según las palabras del delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Huelva, José Fiscal presente en la inauguración.
El singular edificio, que ha sido restaurado con fondos públicos, cuenta con una superficie de 720 metros cuadrados repartidos en tres plantas donde entre otras hay, salas multiuso, espacios de formación y una exposición permanente de jamones ibéricos de los fabricantes de Jabugo, entre los cuales se encuentran algunos ejemplares de La Unión de Jabugo, empresa fabricante de jamones y embutidos ibéricos desde 1890.
La Unión de Jabugo, se suma de esta manera a este proyecto del consistorio jabugueño que servirá para aglutinar esfuerzos en pos de una mejor defensa y promoción internacional del producto estrella de la gastronomía española, así como de los valores asociados a la misma: la raza ibérica, el ecosistema natural de la dehesa y sobre todo la excepcional calidad de los productos ibéricos.