El Magrama ha recopilado en un documento descargable desde
su web las principales disposiciones que se aplican a los productos cárnicos.
En sus 16 páginas incluye la relación de las disposiciones tanto
comunitarias, directamente aplicables, como estatales que, dentro del ámbito de
actuaciones de la Subdirección General de Control y de Laboratorios
Alimentarios, regulan la calidad comercial de los productos cárnicos.
El documento se estructura cuatro capítulos:
– Capítulo 1. Disposiciones específicas relativas a los productos cárnicos, comunitarias y estatales.
– Capítulo 2. Denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas.
– Capítulos 3 y 4. Normas relativas a aditivos y aromas y disposiciones relativas a la información alimentaria facilitada al consumidor y otras disposiciones complementarias en materia de etiquetado de los alimentos que afectan a los productos, si bien su ámbito de aplicación es más amplio.
Además se incluyen otras disposiciones que, si bien no son estrictamente relativas a dicha materia, se consideran de interés por su relación con la elaboración y el etiquetado de los productos cárnicos.
En cada capítulo figura un índice con la lista de las disposiciones que lo integran, ordenadas de forma cronológica y precedidas de un número que sirve de referencia para su identificación. En el caso de que alguna norma haya sido modificada o parcialmente derogada de forma expresa, se menciona a continuación de la misma la disposición que la modifica o deroga en parte.
Se incluyen así mismo los textos consolidados que deben considerarse únicamente como instrumentos documentales de trabajo, por lo que, en aras de la seguridad jurídica, deben consultarse los textos de los reglamentos comunitarios o de los reales decretos publicados en el DOUE y en el BOE.
