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Una de las clases del curso

El Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos, un éxito

La XIII edición del Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos finalizó en el IRTA de Monells recientemente con una participación récord de 45 asistentes procedentes de empresas y pymes de España y Latinoamérica. Y es que, el promedio de asistentes de empresa por módulo fue de 23, de un máximo de 25 plazas disponibles, lo que supone el más alto de la historia del curso.

Las principales novedades del curso fueron la reducción de su duración de cuatro a tres semanas, la fusión de los antiguos módulos de Calidad de la carne y de la canal y el de Tecnología de productos frescos en un único módulo.

En las clases prácticas del curso se pudieron evaluar unos 100 productos diferentes, entre los fabricados en el propio curso y los seleccionados del mercado internacional.


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