Con
el objetivo de abordar soluciones a la problemática que supone la Listeria monocytogenes en las empresas del sector cárnico mediante la identificación de
las fuentes de contaminación, el conocimiento de su comportamiento, la
aplicación de estrategias innovadoras de detección, control y eliminación, se
va a celebrar en Guijuelo una jornada sobre este patógeno.
La
misma contará con las ponencias de expertos del Itacyl, la Universidad de
Córdoba, Aquimisa, Betelgeux e Inia, quienes hablarán de temas como la
elaboración de planes de control analítico para la verificación del patógeno,
estrategias para el control de listeria persistente, la eliminación de biofilms
o el proyecto Listeria 0.
La
jornada tendrá lugar el próximo 29 de octubre en el Instituto Tecnológico
Agrario de la Junta de Castilla y León (Itacyl) de Gijuelo.
