El
pasado 7 de octubre se inauguró el VI ciclo de jornadas de la industria
agroalimentaria que organiza Asincar. La primera de ellas fue una mesa redonda
en la que se analizó el nuevo Real Decreto por el que se aprueba la Norma de
calidad de derivados cárnicos, en la que intervinieron Miguel Huerta,
secretario de Anice; José Flores, asesor técnico de Anice; Sergio Serrano,
tecnólogo del Centro Tecnológico Asincar, y Juan Díaz, gerente de Asincar.
En
ella, Miguel Huerta manifestó que la Norma lleva a permitir que la innovación
tenga lugar en los productos cárnicos, haciendo que sean más saludables y
también a regular muchos productos que hasta ahora no lo estaban.
Por
su parte, Juan Díaz, indicó que en muchos casos “se veía que el mercado iba por
delante de la normativa, que había quedado obsoleta. Esta norma se adapta a la
realidad”.
