El ministro de Industria, Energía
y Turismo, José Manuel Soria, visitó esta semana la Zona Franca de Barcelona
acompañado por el presidente del Consorci de esta institución, que ha explicado
al ministro las actividades que se llevan a cabo en la zona.
Entre ellas se encontraba la
firma APA Processing, primera compañía en Europa dedicada exclusivamente al
procesado por alta presión para terceros, y está compuesta por varios socios
entre los que se encuentran: la cárnica Noel, la compañía tecnológica
Hiperbaric y los centros de investigación IRTA y AZTI.
En las instalaciones, el ministro
ha recibido explicaciones del proceso industrial por parte del director general
y el presidente de Hiperbaric, Andrés Hernando y José Nicolás-Correa, el
director de empresas participadas de Noel, Josep Roura y del gerente de APA,
Jordi Dilme. De este modo, el ministro Soria pudo apreciar cómo las altas
presiones hidrostáticas extienden la vida comercial de los alimentos entre tres
y diez veces, preservando todas las propiedades nutricionales y organolépticas.
Al eliminar todos los agentes patógenos y bacterias, esta tecnología avala el
acceso de productos alimentarios españoles a los mercados más rigurosos con la
seguridad alimentaria, como Estados Unidos, Japón o Australia.
